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Chinakohl, auch bekannt als Pekingkohl, Napa-Kohl oder Wong Bok, ist eine weit verbreitete Kohlsorte in Asien und erfreut sich auch in Europa wachsender Beliebtheit. In diesem Artikel erfährst du alles Wissenswerte über Chinakohl, von seiner Herkunft und Geschichte bis hin zu seiner Verwendung in der Küche. Wir geben dir auch Tipps, wie du ihn am besten zubereiten und aufbewahren kannst, um das volle Aroma zu genießen.
Herkunft und Geschichte
Chinakohl, gehört zur Familie der Kreuzblütler und wird seit Jahrhunderten in China kultiviert. Heute ist China immer noch einer der größten Produzenten von Chinakohl weltweit. In Europa wurde der Chinakohl erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts bekannt und eroberte schnell die Herzen vieler Menschen aufgrund seines frischen und leichten Geschmacks. Auch in den USA hat der Chinakohl mittlerweile als wichtige Zutat in der asiatischen Küche seinen Platz gefunden.
Seine ursprüngliche Heimat bleibt jedoch China, wo er nicht nur ein wichtiger Bestandteil der Küche, sondern auch der Kultur ist. Ob roh oder gekocht, lässt sich der Kohl in vielen Gerichten wunderbar einsetzen und überzeugt mit seinem milden Geschmack und knackigen Konsistenz.
Als beliebtes Gemüse ist Chinakohl nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen wie Vitamin C, Kalium und Kalzium. Es gibt zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten: Ob als Salat, gedünstet, gegrillt oder als Zutat für Suppen und Eintöpfe.
In der asiatischen Küche ist das Gemüse ein unverzichtbarer Bestandteil von Gerichten wie Stir-Fry-Gerichten oder Frühlingsrollen. Aber auch in der europäischen Küche erfreut er sich zunehmender Beliebtheit. Ob als Zutat für Salate, als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder als eigenständiges Gemüsegericht – Chinakohl sorgt immer für Abwechslung auf dem Teller.
Heutzutage ist Chinakohl ein wichtiger Bestandteil der Küchen in vielen Ländern, darunter China, Japan, Korea, den USA und Europa. Seine Vielseitigkeit und sein geschmackvolles Aroma machen ihn zu einem idealen Gemüse, das sowohl roh als auch gekocht in vielen Gerichten Verwendung findet.
Wie schmeckt Chinakohl?
Chinakohl hat einen milden und süßen Geschmack, der an Salatgurken oder Sellerie erinnert. Seine knackige Konsistenz und der hohe Wassergehalt machen ihn zu einem erfrischenden und leichten Gemüse, das sich ideal für die Zubereitung von Salaten eignet. Im Vergleich zu anderen Kohlsorten ist er auch weniger faserig und weniger bitter im Geschmack.
Wie kann man Chinakohl zubereiten?
Schneide ihn einfach in feine Streifen und vermische ihn mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Karotten oder Tomaten.
Chinakohl kann auch als Zutat für Suppen und Eintöpfe verwendet werden. Schneide ihn in kleine Stücke und gib ihn zusammen mit anderen Gemüsesorten und Fleisch oder Tofu in einen Topf.
Chinakohl kann auch gedünstet oder gebraten werden. Schneide ihn in dünne Streifen und brate ihn in Öl oder Butter an. Würze ihn mit Gewürzen und Kräutern wie Knoblauch, Ingwer oder Koriander.
Beilage zu Fleisch oder Fisch. Schneide ihn in dünne Streifen und dünste ihn in etwas Wasser oder Brühe, bis er weich ist. Würze ihn mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.
Wie kann man Chinakohl am besten aufbewahren?
Chinakohl ist ein relativ empfindliches Gemüse und sollte daher möglichst bald nach dem Kauf oder der Ernte verbraucht werden. Wenn du ihn dennoch länger aufbewahren möchtest, solltest du ihn in ein feuchtes Tuch einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich etwa eine Woche lang.
Häufig gestellte Fragen
Ja, Chinakohl ist sehr gesund, da er viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Besonders reich ist er an Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Außerdem enthält er Kalium, Calcium und Magnesium.
Ja, Chinakohl kann roh gegessen werden und eignet sich hervorragend als Basis für Salate.
Ja, er kann eingefroren werden, allerdings sollte er vorher blanchiert werden, um ihn haltbar zu machen.
Fazit
Chinakohl ist ein gesundes und vielseitiges Gemüse, das in vielen Gerichten Verwendung findet. Sein mildes und süßes Aroma sowie seine knackige Konsistenz machen ihn zu einer idealen Zutat für Salate, Suppen, Eintöpfe und vieles mehr. Mit unseren Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung kannst du das volle Aroma genießen und viele leckere Gerichte damit zaubern. Probier es doch einfach mal aus!
